陆稿荐本是苏州百年老字号，抗战时期，随着进入重庆的下江人激增，苏州人孙云飞在重庆闹市区的青年路(今重庆新华酒店大门处)，开办了一家专卖苏氏风味卤菜的冷酒小店，以“陆稿荐”为招牌。

重庆卤菜、烧腊名店之魁首非他莫属。然而真正让陆稿荐融入重庆这方水土的却是郭志煊。生于1918年的郭志煊是荣昌人，16岁时进入饮食行业，先后在荣昌、永川、江津、重庆等地的川菜馆和下江馆做厨师，1962年调陆稿荐任主厨，曾多次赴苏州陆稿荐老店学习，得到名师真传，创制了许多独特风格的腌腊菜肴。

上世纪七八十年代的重庆流传着这么一句话：“豆豆酒、好朋友”，说的就是当时打工族最惬意的事莫过于在劳作之余去陆稿荐喝啤酒。囊中羞涩时，来

一碟酱黄豆，沽一碗散装啤酒，下二两阳春小面，有滋有味的吃着。腰包鼓时，邀约几个朋友，切两斤烧腊，要一个“炸弹”(那时的散装啤酒罐呈圆柱形，人们戏称“炸弹”，一罐装啤酒10公斤)，来几碗大肉面。

陆稿荐在苏式卤菜独特的香、酥、甜风味上，还开发了甜、咸、酸、麻、辣等各味卤制品，做到四季时令，各有特色。其中以酱牛肉、秘制酱鸭、五香熏鱼、香煎带鱼、叉烧肉、烤夫、兰花干等最为著名。

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