重庆有很多美食，人人都爱的有两样，一个是火锅，还有一个是小面。

小面不仅受到重庆人民的喜爱，近两年更是风靡全国，各地都开起了重庆小面馆似乎有要赶超沙县、兰州拉面的趋势。

那么问题来了，正宗的重庆小面到底是怎样一种食物？为什么会在全国很多地方火起来呢？每年重庆小

面都会有几十强的评比，但小编却对此不以为然因为小编认为世上没有百分百正宗的小面。每个面老板的味道都独一无二，也正是因为如此，小面才会好吃。

正宗的小面讲调料

重庆小面的火爆除了营销手段外,也有它自身的魅力,就像重庆的美女简单、随性、痛快

重庆小面——简单

重庆小面，不需要熬制北方大面的汤底，也不需要南方大面的浇头。

只需备好现成的碱水面，下锅断生即可。但是，简单并不意味着不复杂，调料的味道影响着小面的味道。油辣子、鸡精、花椒、酱油……先放谁、怎样放、放多少，都有一定的讲究。一碗小面，就像青葱岁月，充满了无限可能。

重庆小面——随性

一天的工作生活，从一碗小面开始，以一碗小面结束。吃小面，不分时间、地点、贫富，不管环境好坏，只要想吃，那就点一碗。在街边、在面馆，大快朵颐。

重庆小面——痛快

重庆小面与其他面食相比，重在口味。加上油辣子、花椒等调料，让味蕾在小面中飞扬。一碗热腾腾的小面，红亮中透着面的本色，夹杂着配菜的绿色。

小面一上来，不会一根根挑着吃，而是呼噜噜的狼吞虎咽，最后来一口红通通的面汤，激活所有味蕾，尝尽酸甜苦辣麻。

这个世界上好吃的面有无数，要从其中找出最好吃的一碗面，必定是一碗深夜里的小面…

资讯来源：微信公众号——重庆旅游